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Para la receta ", Eiderstedt Sauerfleisch" las necesidades de sus ingredientes siguientes:

1. 3 espesor de la costilla kg
2. 4 litros de agua
3. 2 litros de vinagre (vinagre de mesa)
4. 2 puerros
5. 1 / 2 apio
6. 3 zanahorias
7. 1 cebolla grande
8. 20 granos de pimienta negro
9. 10 bayas de enebro
10. 5 hojas de laurel
11. 4 cucharadita de sal
12. 18 hojas de gelatina (o paquetes de 3 Gelatinpulver)

Sauerfleischzubereitung:

La carne con el agua fría vierta configurar y llevar a ebullición. Poco a poco, retire la espuma con su cuchara. A continuación, añada las verduras, vinagre y especias. El furúnculo Sauerfleisch y luego otra vez después de eso, 1,5 horas a cocinar a fuego medio.
Ahora tome la Sauerfleisch con un cucharón y se pone a un lado. La proyección de caldo y luego fueron a través de una toalla de cocina.
3 litros de caldo de hervir y medir de nuevo. Mientras tanto, remoje la gelatina según instrucciones del paquete o producir.

"Importante: Siempre el doble de la cantidad de líquido en el paquete tal como está. Esto tiene la ventaja de que la gelatina es agradable y no de corte suelto "

Agregue la gelatina en el caldo y hervir brevemente. El Sauerfleisch en cuencos o recipientes con cierre de relleno y cubrir con el caldo. Unos granos de pimienta y una hoja de laurel en él y listo!

El conjunto puede ser un poco frío, sellado con una tapa y deje reposar en el refrigerador antes de al menos 24 horas de ser consumidos.

El Sauerfleisch es durable y también se puede hacer para el ganado. Es también posible en copas es el einzuwecken Sauerfleisch.

Navegando por la red esto me está Schleswig-Holstein Sauerfleisch notado. Una mirada vale la pena.